Descripción

El Ramón Bilbao Crianza es un clásico renovado que basa buena parte de su regularidad en un seguimiento exhaustivo de todo el proceso de maduración de la uva. Las parcelas se interpretan una a una, siendo vendimiadas individualmente en el punto justo de maduración; después, en bodega, se vinifican por separado extrayendo el máximo potencial de cada una de ellas. Sólo en última instancia se combinan para convertirse en uno de los tintos más equilibrados y versátiles de Rioja, un vino armonioso y balsámico que conquistará cualquier buena mesa.

Rodolfo Bastida, director de enología de Ramón Bilbao es el responsable máximo del éxisto que este tinto riojanos que se considera ya un clásico moderno. El primer secreto de su éxito reside en el viñedo, como casi siempre que nos encontramos ante un gran vino. La uva se recoge de madrugada para preservar su frescor y los descubes son rápidos para no extraer taninos excesivos, tan sólo su bonito color.

Cuando llega a las copas luce reluciente vestido granate de capa media y nariz intensa de fruta negra silvestre, regaliz y cálidas notas especiadas de nuez moscada, vainilla y canela. En su discurrir por el paladar se muestra sabroso y equilibrado, con buena acidez y una integración perfecta de los taninos. Por via retronasal aparecen tonos tostados tras el primer sorbo.

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